Ontstekingsremmend eten: wat echt helpt
Stille ontstekingen gelden als medeoorzaak van veel ouderdomsziekten. Wat op je bord kan helpen ze te dempen – en wat ze juist aanwakkert.
De term ontstekingsremmende voeding is in de mode – en uitzonderlijk genoeg zit er veel zinnigs achter. Want op de achtergrond van veel chronische klachten staan zogenoemde stille ontstekingen, die je niet voelt maar die jarenlang doorwerken.
Wat stille ontstekingen zijn
Anders dan bij een acute ontsteking met roodheid en pijn verlopen stille ontstekingen onopgemerkt op een laag niveau. Ze worden in verband gebracht met hart- en vaatziekten, diabetes en andere ouderdomsziekten. Voeding is een van de factoren die je zelf in de hand hebt.
Wat ontstekingen kan dempen
- Bonte groente en fruit – rijk aan plantaardige stoffen.
- Olijfolie – het hart van de mediterrane keuken.
- Vette zeevis – voor ontstekingsremmende omega 3-vetzuren.
- Noten en peulvruchten – als plantaardige basis.
- Kruiden als kurkuma en gember – als smaakvolle aanvulling.
- Groene thee – rijk aan polyfenolen.
Wat ontstekingen aanwakkert
Aan de andere kant staan voedingsmiddelen die je beter zelden eet: sterk bewerkte producten, grote hoeveelheden suiker en witmeel, industriële transvetten en veel alcohol. Ze gelden als aanjagers van stille ontstekingen en verdringen tegelijk de goede voedingsmiddelen van het bord.
In één oogopslag
- Stille ontstekingen werken onopgemerkt, maar jarenlang.
- Groente, olijfolie, vis, noten en kruiden werken gunstig.
- Sterk bewerkt, suiker en transvetten beter vermijden.
- Bepalend is het totale patroon, niet één superfood.
Er bestaat geen enkel wonder-voedingsmiddel tegen ontstekingen – het is het patroon op je bord dat het verschil maakt.
Het principe is mediterraan
Wie een simpel beeld zoekt: de klassieke mediterrane keuken vat bijna alles samen. Veel groente, peulvruchten en olijfolie, regelmatig vis, weinig rood en bewerkt vlees. Geen verbod, geen lijst van dingen die niet mogen – maar een genotvol patroon dat goed in het dagelijks leven past.
Veelgestelde vragen
Moet ik volledig van suiker af?
Nee. Het gaat om de hoeveelheid en de regelmaat. Wie zelden en in kleine porties geniet, hoeft niets helemaal te laten.
Doen kurkuma-capsules iets?
De gegevens zijn niet eenduidig. Als kruid in de keuken is kurkuma onschadelijk en lekker – hooggedoseerde preparaten mag je kritisch bekijken.
Hoe snel werkt een voedingsomslag?
Dat is niet op de dag te zeggen. Een gunstig patroon over weken en maanden is bepalend, niet de losse maaltijd.
